２人前、６個
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鯛 １５０ｇ  
タケノコ ３０ｇ ボイルされたもの 
水菜、菜の花、壬生菜等 ５０ｇ以上適当 生食するので水洗いしておく 
木の芽 ５枚程度 なければ省略可 
すだち 半分 なければレモン等柑橘類 
■ 緑味噌 
白味噌 大さじ５  
みりん 大さじ１  
砂糖 大さじ１  
酒 大さじ１  
粉山椒 少々 なければ省略可 
顆粒の青汁 ３ｇ  
コツ・ポイント
鯛は食べる時期を逃したお刺身用の物や柔らかくなったものでものでかまいません。 魚の臭いが気になる方はお酒を振りかけたり、しょうがを少々加えるといいでしょう。 緑味噌を作る時、照りを出すために加熱しますがお急ぎの場合は省略しても可です。

Recipe

  1. STEP1

    緑味噌用調味料を混ぜ合わせます。 それをレンジで１分加熱。

  2. STEP2

    鯛を小さく切った後、包丁でやや粘りが出るまでたたきます。

  3. STEP3

    タケノコを５ｍｍ角に刻みます。

  4. STEP4

    たたいた鯛と刻んだタケノコを混ぜ合わせます。

  5. STEP5

    上記の物を２０～３０ｇ取り団子状に丸めラップで包みます。 それらをレンジで３分加熱します。

  6. STEP6

    お皿に野菜を盛りつけます。 野菜をたくさん食べたい方はお好みで多めに盛っても可。 その野菜の上に加熱した団子を盛りつけます。 手前に緑味噌を盛りつけます。

  7. STEP7

    木の芽を盛りつけます。（なければ省略可） お好みで柑橘類を添えて出来上がりです！