1

グレープフルーツの上半分から2/3くらいの
あたりを包丁で横に切り、上と下に分ける。
下の内部をナイフや、スプーンなどを使いこそげて容器にする。

2

中の果肉は、絞って種がはいらないくらいに
軽く漉して果汁を取っておく。

3

ソースを作る。
フライパンに、生クリーム、砂糖を入れて加熱
砂糖が溶けたらボウルにあける。
そこにマヨネーズ、先ほどのstep2の果汁、塩コショウ
を入れ混ぜる

4

手鍋にお湯を沸かし、えびを茹で、
茹で上がったらざるで漉し室温で冷ます。（事前に冷蔵庫で冷やしても良い）
アボカドは縦半分に切り、種、皮を取り1ｃｍの角切りに。

5

茹で上げたえびとカットしたアボカドを
step3のボウルにいれ
ソースと和える。

6

グレープフルーツで作った容器に
えびマヨを盛り、好みで適量の山椒をふり、完成。