炙り間八のお刺身 青ネギポン酢中村 哲也シェフのレシピ

お気に入りに追加

炙り間八のお刺身 青ネギポン酢

コツ・ポイント

お刺身をポン酢で食べる時、もみじおろしや生姜、にんにく以外にマスタード（和辛子）でもおいしく召し上がれるんですヨ！

4人前／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
■ 材料  
間八（お刺身）   1/4尾  皮目に淡塩を振り焼く 
卵の黄身   1ケ分   
練り辛子   10g   
長いも   1節  拍子切りにする 
みょうが   1本  千切りにし、水につける 
万能ネギ   40g  細かく小口切りにする 
ポン酢   90cc   

作り方

  1. 1

    卵の黄身と練り辛子を合わせたものをぬりながら焼く。表面が乾いたら重ねぬりして焼く。これを3～4回繰り返す。

  2. 2

    冷蔵庫で冷やして平造りにする。

  3. 3

    万能ネギは、ポン酢と合わせる。

  4. 4

    青ネギポン酢を器に盛り、その上に平造りにした間八を置き、あしらいの長いも、みょうがを体裁よく盛りつける。青ネギポン酢をからめてお召し上がり下さい！

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

炙り間八のお刺身 青ネギポン酢の写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう