- 2人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鳥もも肉 | 2きれ | 全体に塩胡椒をまぶし白ワインに浸しておく(15分程) |
| にんにくすりおろし | 2かけら分 | |
| しょうがすりおろし | 半個分 | |
| ■ 白ワインバルサミコソース | ||
| パプリカみじん切り | 大さじ2弱 | レンジで加熱しておく |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ2弱 | 軽く炒めておく |
| エリンギみじん切り | 大さじ２弱 | 軽く炒めておく |
| コンソメスープ | 約200cc | 5gのコンソメを200ccのお湯で溶く |
| 白ワイン | 大さじ2 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 塩麹 | 小さじ1程度 | |
| 塩胡椒 | 適量 | |
| はちみつ | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | 同量の水で溶く |
| ■ フルーツソース | ||
| マンゴーとリンゴのフルーツペースト | 大さじ1 | マンゴーとリンゴを細かくカットし鍋でペーストになるまで煮込む |
| アボカドペースト | 大さじ1 | アボカドを細かく切り、ボールで良く練っておく |
| マスタード | 小さじ1 | |
| 和からし | 小さじ1 | |
| ■ 飾り用 | ||
| グリーンカールの葉 | ２枚 | |
| クレソン | 適量 | |
