- 2人前
- 調理時間：
- 約50分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 牛スネ肉 | 400ｇ | 50g程度にカット |
| しめじ | 8本 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 水 | 1,000cc | |
| 固形ブイヨン | 適量 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| デミグラスソース（市販の缶） | 1缶（290g） | 2回に分けて入れる |
| 赤ワイン | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| ビーフコンソメ | 少々 | |
| ■ 仕上げ | ||
| バター | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 適量 | |
| ■ 野菜 | ||
| じゃがいも | 2個 | 皮をむき、4等分にカットしボイルする |
| 人参 | 1/2本 | 食べやすい大きさにカットし、面取りしてボイルする |
| スナップえんどう | 4本 | 筋を取って、ボイルする |
