カリカリじゃことキャベツのサラダのレシピ | シェフごはん

カリカリじゃことキャベツのサラダ

鎌田雄志シェフ瓢箪坂おいしんぼ: 1979年北海道札幌生まれ。札幌の「漫遊亭」、南青山の「東京ガス青山クラブ」を経て、2011年7月より神楽坂の石畳などの街並み風情漂う「瓢箪坂おいしんぼ」料理長に就任。様々な食材と調理方法に興味を持ち、伝統を重んじつつ、既成概念に捕われない発想が出来るように、日々、お客様に笑顔が溢れるような料理を提供出来るよう精進しております！

: 4人前
　調理時間：: 約5分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
じゃこ	100g
キャベツ	1/4個
大葉	5枚
鮮度の一滴（醤油）	100cc
オリーブオイル	100cc

コツ・ポイント: 調味料はヤマサの『鮮度の一滴（醤油）』とオリーブオイルがあれば、すぐに出来ます。シンプルですが、旨味のある醤油だからこその料理です。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとじゃこを入れる。
皿にキャベツを盛り付けて準備をしておく。
じゃこがカリカリに揚がったら、じゃこを取り出し油をふきｔり盛り付ける。
フライパンに残った油の中に、「鮮度の一滴」を入れ混ぜる。
Step4を盛り付けた物に回しかけ、彩り良く盛り付け完成。