2人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
スルメイカ（冷凍ロールイカでも可） 小1杯 内臓を取り、1口大にカットする 
■ チーズ衣 
薄力粉 100g  
粉チーズ 100g  
ベーキングパウダー 小さじ1  
水 適量  
■ タルタルソース 
ゆで卵 2個 沸騰後12分茹で、水にさらし殻をむく 
玉葱 1/4個 みじん切りにて水にさらし辛みを取る(約15分) 
コルニッション（キュウリの漬物で代用可） 50g みじん切り 
マヨネーズ 90g  
■ 盛り付け 
ライム 1/2個 レモンよりライムの方がワインに合う 
コツ・ポイント
1.スルメイカの水分をよくふき取る 2.衣の水分量は、お好み焼きの生地程度に調節する 3.衣に香ばしい色が付くまでしっかりと揚げると冷めてもサクサク

Recipe

  1. STEP1

    【タルタルソース】茹で卵をボールに入れフォークでよく潰す。水けを切った玉葱とコルニッション、マヨネーズを入れ、混ぜる。

  2. STEP2

    【チーズ衣】材料をボールに入れてかき混ぜ、硬さをお好み焼きの生地ぐらいに水で調節する。

  3. STEP3

    水気を切ったスルメイカをチーズの衣にくぐらせ、180℃の油で香ばしい色が付くまで揚げる。

  4. STEP4

    揚がったら、軽く塩をしてライム、タルタルソースと一緒に盛りつけ付完成。