- 二人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ メイン食材 | ||
| 鶏もも肉 | １枚 | |
| ケイジャンスパイス | 適量 | |
| ■ サルサソース材料 | ||
| ピクルスのみじん切り | 大さじ２ | 市販品 |
| ハチミツ | 少々 | |
| Ｓ＆Ｂホースラディッシュ | 小さじ1/3 | |
| ミント | お好み量 | |
| ■ その他材料 | ||
| 市販のサルサソース | 大さじ２ | |
| トルティーヤ | ３枚 | 小さいサイズなら６枚 |
| グリーンカール | 芯の近く６枚 | サニーレタスでも。 |
「ファヒータ」メキシカンチキンのトルティーヤ巻き
- 嶋倉 秀一 シェフ 大山
- 日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
- コツ・ポイント
- ・サルサは手作りして楽しむのも良し。 ・チキン以外にも豚肉、牛肉でも。 ・ハーブやミントはお好みですが必須。
-
鶏肉にスパイスをまぶして焼く。
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サルサを混ぜる。
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トルティーヤ、グリーンカール、サルサと市販のサルサ、 焼いた鶏肉をカットして 盛り付けて。
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巻いて巻いて サルサを乗せてお召し上がりください。
