- 2人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 水なす | 2個 | ヘタを取り縦切り半分に切る |
| オリーブ油(フライ用) | 適量 | フライ用鍋になすが浸る程度の量 |
| 牛ひき肉 | 100g | |
| しょうがみじん切り | 大さじ２ | |
| 白ワイン | 少々 | 牛ひき肉炒め用 |
| オリーブ油 | 少々 | 牛ひき肉炒め用 |
| ■ イタリアンソース | ||
| コンソメスープ | 約100cc | 100ccのお湯にコンソメ顆粒小さじ１弱を溶く |
| パプリカみじん切り | 大さじ２程度 | |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ２程度 | |
| エリンギみじん切り | 大さじ１程度 | 軽くソテーしておく |
| 白ワイン | 大さじ１ | |
| 日本酒 | 大さじ１程度 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ２ | |
| 醤油 | 小さじ１程度 | 好みの塩加減を調節しながら加える |
| 塩麹 | 小さじ１程度 | 好みの塩加減を調節しながら加える |
| はちみつ | 小さじ２程度 | 好みの甘さを調節しながら加える |
| 塩こしょう | 適量 | 好みの塩加減を調節する |
| 片栗粉 | 小さじ２程度 | 同量の水で溶く |
| ■ 飾り用 | ||
| ミニトマト | ２個 | ヘタを取り、先端に軽く十字の切り込みを入れる |
| グリーンカール | ２枚 | |
| クレソン | 適量 | お好みで |
