4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 材料 
白飯 560g  
いくら醤油漬け 100g  
長芋 40g いくらと同じ大きさのあられ切り 
山葵 4g  
切り海苔 適量  
大葉 4枚 荒繊切りする 
煮切醤油 40cc  
■ 煮切醤油 
酒 100cc  
濃口醤油 50cc  
味醂 30cc  
コツ・ポイント
煮切醤油は作り置きができます。冷めたら冷蔵庫で保管すれば3ヶ月は大丈夫ですので、季節のお好みの魚介類と煮切醤油を和えて、いろいろなおひつ飯でお楽しみ下さい。

Recipe

  1. STEP1

    ボールにいくらの醤油漬けと長芋、煮切醤油、山葵を入れて和える。

  2. STEP2

    ＜煮切醤油＞分量の調味料を鍋に入れて火にかける。アルコールに火がついてから10秒間たったら火を止め、そのまま冷ます。

  3. STEP3

    おひつに白飯をよそい、切り海苔を散らし、和えたいくらを御飯にまんべんなく広げて盛り、和えた時の煮切醤油をかける。大葉を散らして出来あがり。