- 2人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| カペッリーニ | 120g | |
| オリーブ油 | 大さじ１強 | |
| ■ パスタソース具材ー１ | ||
| 完熟トマト | 3〜４個 | 種を取り一口大に切る。 |
| きゅうり | ２本 | 大きめのきゅうりを、種を取り薄くいちょう切りする。 |
| エリンギ | 1本 | 粗みじん |
| ■ パスタソース具材ー２ | ||
| 牛ひき肉 | 100g | |
| 茄子 | １本 | 粗みじん |
| ニンニク | 4欠片 | 粗みじん。出来ればオリーブ油で素揚げする。 |
| 塩コショウ | 適量 | |
| オリーブ油 | 適量 | 炒め用 |
| ■ パスタソース調味料 | ||
| カレーフレーク | 大さじ1 | (カレー粉、カレールーでも良い。） |
| コンソメスープ | 100cc | |
| トマトジュース | 60cc程度 | |
| ポルチーニエキス | 大さじ２ | 乾燥ポルチーニを水で戻したエキス |
| ポルチーニ粗みじん切り | 大さじ１程度 | 水で戻した乾燥ポルチーニを粗みじんにする |
| 塩こうじ | 小さじ１程度 | |
| 赤ワイン | 大さじ１程度 | |
| 日本酒 | 大さじ１程度 | |
| ケチャップ | 適量 | 好みで量を調節 |
| ■ 飾り用 | ||
| 大葉 | 適量 | 適度な長さに刻む |
| トマトダイスカット | 適量 | |
