- 2人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 180g | さいの目に切る |
| ■ 下味 | ||
| 塩 | ひとつまみ | |
| 胡椒 | 少々 | |
| 紹興酒 | 小さじ1/2 | |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 | 水:片栗粉＝1:1 |
| 油 | 小さじ1 | |
| ■ 具材 | ||
| ししとう | 8本 | 半分に切る |
| 長ねぎ（細めのもの） | 25g | 小口切り |
| にんにく | 5g | 薄切り |
| 生姜 | 5g | 1cm角の薄切り |
| カシューナッツ(素焼き) | 50g | |
| ■ 辛味の調味料 | ||
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| 唐辛子 | 5本 | 半分に切って種をとったもの |
| 花椒 | 10粒 | |
| ■ 味付けの調味料 | ||
| 砂糖 | 大さじ1強 | 全て混ぜておく |
| 紹興酒 | 小さじ1強 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 黒酢 | 小さじ2 | |
| スープ | 大さじ1 | |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 | 水:片栗粉＝1:1 |
