炙り秋刀魚de冷汁鎌田 雄志シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 今回、秋刀魚はフライパンで焼きましたが、グリルでもOKです。 4人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 秋刀魚 1本 焼いてほぐしておく。 【B】胡瓜 1本 【B】茗荷 3本 【B】長葱 半本 【A】田舎味噌 100g 【A】鰹出汁 4カップ 【A】練胡麻 60g 【A】炒り胡麻 100g 【A】塩 少々 もみのり 少々 作り方 1 ボールめんきで鰹出汁以外のAを合わせて、良く混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。 2 Bの薬味野菜を刻み水で少しさらす。 3 step1に鰹出汁を3回に分けて混ぜ合わせる。 4 器にstep3を入れ、秋刀魚と薬味野菜を盛り付けて出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鰹(かつお)香る海苔と醤油の「和文化バーニャカウダ」 中島 到(新和食 到) かんぴょう巻きと一口手巻き寿司 秋山 能久(六雁) 100%豚肉と鰹塩昆布のハンバーグ 細谷 吉応(食&人の縁 うたげ) 炙り秋刀魚de冷汁の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20