4人前
 調理時間:
約30分
                                               
材料・調味料 分量 下準備
■ 材料 
ラ・フランス果汁 360cc 皮をむき、種を取りジューサーにかける 
水 100cc  
砂糖 24g  
コアントロー(お好みで) 少々  
板ゼラチン 1枚 水でふやかしておく 
寒天 0.4本 水でふやかしておく 
■ 飾り 
ホイップクリーム 適量  
黒豆水煮 4粒  
コツ・ポイント
市販の100%果汁のお好みのジュースを使ってみて下さい。数滴リキュールを入れると味がしまります。たんぱく質分解酵素の多いフルーツは固まりづらいので要注意!

Recipe

  1. STEP1

    ラ・フランスは、ガーゼで裏漉ししボールに入れる。

  2. STEP2

    板ゼラチン、寒天は、1時間は水につけて下さい。

  3. STEP3

    鍋に水と砂糖を入れ沸かし、寒天をちぎって入れ、コトコト煮溶かす。火を止め、ゼラチンを入れ、溶かす。

  4. STEP4

    (3)を漉し、ラ・フランス果汁の入ったボールに少しずつ入れて合わせる。

  5. STEP5

    流し型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。(3時間)

  6. STEP6

    型から水羊羹を外し、切り出す。ホイップクリームと黒豆を飾って出来上がり。