- 4人前
- 調理時間：
- 約45分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 鴨胸肉 | ||
| 塩 | 適量 | |
| コショウ | 適量 | |
| ■ ピーナッツソース材料（作り易い分量） | ||
| ピーナッツ | 100ｇ | ローストして皮を取り除いたもの |
| エシャロット | 50ｇ | みじん切り |
| ピュアオリーブオイル | 20cc | |
| バルサミコ | 25cc | |
| ポルト酒 | 50cc | アルコール類は一度沸かしておく |
| ブランデー | 50cc | アルコール類は一度沸かしておく |
| ノワイ―酒 | 100cc | アルコール類は一度沸かしておく |
| フォンドヴォー | 250cc | |
| バルサミコ（仕上げ用） | 15cc | 上記ベースソース120ｃｃに対して |
| 塩 | 適量 | |
| コショウ | 適量 | |
| ■ グリル野菜 | ||
| 万願寺唐辛子 | 適量 | |
| さつまいも | 適量 | |
| アーリーレッド | 適量 | |
