| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ トスカーナ風パン粉材料 | ||
| パン粉 | 大さじ４ | |
| 塩 | １.２グラム | 人差し指と親指でギュッと摘まんで3杯 |
| ドライ パセリ | 小さじ１ | |
| ドライ タイム | 小さじ１/２ | |
| ドライ ローズマリー | 小さじ１/２ | |
| グラニュー糖 | ０.６グラム | 砂糖でも。塩の半量。 |
| ■ 肉詰め材料 | ||
| 挽き肉 | ２００グラム | 合い挽き、または豚ひき。 |
| 玉ねぎ みじん切り | 100グラム | レンジでチンする。 |
| 溶き卵 | 大さじ半分 | |
| トスカーナ風パン粉 | 全部 | |
| コンソメパウダー | 小さじ１ | |
| ■ ハーブソースの材料 | ||
| 肉詰めを焼いた残りの油 | フライパンの中身 | |
| 水 | 大さじ１ | |
| ドライ タイム | ごくごく少々 | |
| ドライ ローズマリー | ごくごく少々 | |
| コンソメパウダー | 小さじ１/２ | |
| ■ メイン食材 | ||
| ピーマン | ５個 | |
トスカーナ風パン粉を乾煎りして 香りを出す。
肉詰めの材料をそろえる。 よく混ぜる。
ピーマンの頭を切り取り、種を抜く。 接着剤の役目の小麦粉を中にこすり 肉詰めする。お肉は少々残ります。
レンジで１個につき１分加熱する。 ５個で５分温める。 お肉が はがれてくるので中まで押し込んでおく。
肉詰めの材料が残るので、 ここでピーマンの頭の部分の すきまを 挽き肉でフタをする。
フライパンに油を少々 ピーマンの頭の挽き肉の部分をオイルで １分焼いて火を通し、フタをして ピーマンをコロコロ、焼き色を付ける。
完成です。 フライパンの残りにソース材料を入れて 沸いたら ソースとして お皿の周りにかけて。
半分に切りたい時は 冷まして ハーフカットし、両面を弱火で焼くと 切り口キレイな お肉もミッチリなデザインの盛り付けもオシャレ。
