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以前料理教室で質問の多かったラタトイユの味が薄くなると多くいただきました。しっかり煮詰め塩、スパイスを利かせると美味です。

2

赤ピーマンは半分にカット、その他の野菜はダイス状に切り油でさっと揚げます。鍋ににんにくを入れ野菜トマトピュレを加え水分が少なくなるまで煮詰め味を調えます。

3

赤ピーマンを半分にカット種を抜き１８０度の油でさっと火を通し皮をむき塩を振る＜塩がポイント＞です。

4

野菜をピーマンに詰めチーズアボカドを乗せグリルかオーブンで加熱します。

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仕上げにクルトンをのせて完成です。