１人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
オリーブオイル ４０ｃｃ  
ニンニク １．５個 みじん切り 
鷹の爪 １本  
白みそ ３０ｇ 同量の水で溶いておく 
鱧 ８０ｇ 皮目焼く 
トマト １個 湯むきしてざく切り 
白ネギ 適量 白髪ねぎにする 
ナス １本 皮を直火で焼き剥がす 
オクラ ２本 １本は飾り用で 
塩麹 ２０ｇ ナスのマリネ用 
バジル 適量 なければ大葉でも 
ドライトマト 適量 なくても可 
パスタ 80～100ｇ  
コツ・ポイント
鱧の皮目はしっかり焼きましょう！ ニンニクはキツネ色に！

Recipe

  1. STEP1

    フライパンにオリーブオイル＆ニンニク、鷹の爪を入れてでキツネ色に

  2. STEP2

    鱧とトマト、白みそ、オクラを入れて少し焚いて一体感を出す

  3. STEP3

    茹でたパスタと絡めて盛りつける→トッピングのナスのマリネと白髪ねぎ、ドライトマト、刻んだバジル、オクラをトッピングして完成です。

  4. STEP4

    焼いた茄子と塩麹でマリネしておくのも忘れずに！