2人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
そうめん南瓜 ２００ｇ 輪切りにし、わたをとっておく 
えびす南瓜 １００ｇ 皮をむいておく 
ベーコン ５０ｇ 太めのマッチ棒大に切る 
卵黄 4個  
生クリーム ５０ｃｃ  
牛乳 ５０ｃｃ  
チキンコンソメ １０ｇ １００ｃｃの水で溶いておく 
パルメザンチーズ ３０ｇ  
黒コショウ 適量  
パセリ 適量  
オリーブオイル 適量  
コツ・ポイント
そうめん南瓜は火を入れすぎないこと。 食感を少し残すぐらいでよい。

Recipe

  1. STEP1

    そうめんカボチャを下ゆでする。 輪切りにしたそうめんカボチャを7分間下ゆでし、冷水の中でていねいにほぐし、水気をきっておく。

  2. STEP2

    皮をむいたえびす南瓜をやわらかくなるまで、レンジで加熱する （ラップをして、6分） 柔らかくなったら水で溶いたチキンコンソメ５０ｃｃを入れペースト状にする」

  3. STEP3

    鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、カリカリになるまで炒め、水で溶いたチキンコンソメ５０ｃｃを加え、水分がなくなるまで加熱する

  4. STEP4

    卵黄、生クリーム、牛乳を合わせ、粗熱のとれたstep３のなべに入れる。

  5. STEP5

    step４に入れ、ソースにとろみがでるまでかき混ぜながら加熱し、パルメザンチーズをあえる

  6. STEP6

    そうめんカボチャ適量、えびす南瓜適量（スライス）を油で素揚げし step５を盛りつけ、素揚げ2種と、黒コショウ、パセリ、パルメザンチーズをふりかけ完成