1

カボチャをピーラーで切れないように長〜く、りんごの皮むきのイメージでむく。最初は失敗して切れても使います。

2

サラダ油の温度を160℃キープして、カボチャを2分間揚げる。
油をきって、塩を振る。

3

皿に盛り付けて、レモンを添える。
トマトや葉野菜、ハーブなどとサラダ仕立てにしても食感がアクセントになって食べ応えある一品になります！

4

ゴルゴンゾーラチーズと生クリームと牛乳、塩、バターを手鍋で温める
とろみがついたら、ディップ用の容器に移す