- 4人前
- 調理時間：
- 約40分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 具材 | ||
| アンコウ | 1尾 | |
| 白菜 | 250g | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| 豆腐 | 1/2丁 | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| しいたけ | 4枚 | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| 人参 | 1/4本 | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| 春菊 | 1/2束 | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| 長ネギ | 1本 | 鍋用に食べやすい大きさに切る |
| ■ 酒塩【A】 | ||
| 水 | 720cc | |
| 酒 | 144cc | |
| 塩 | 5g | |
| 柚子胡椒 | 5g | |
| 昆布1枚 | 10cm角 | |
| ■ 鍋出汁【B】 | ||
| かつお出汁 | 900cc | |
| 淡口醤油 | 15cc | |
| 味醂 | 15cc | |
| 塩 | 10g | |
| うま味調味料 | 小匙1/2杯 | |
