茹で豚肉の野菜巻き巻き!!!野上 博文シェフのレシピ

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茹で豚肉の野菜巻き巻き!!!

コツ・ポイント

野菜を多くあしらい豚肉もボイルして脂を落としヘルシー感覚で食べていただきます。
全ての野菜カットして氷水の中に入れシャキとさせて置く。

1人前／調理時間：約9分
材料・調味料 分量 下準備
さつまいも条切り   「１本１０g」２本  中温で揚げて置く。 
水菜   適量   
赤ピーマン糸切り   適量   
葱糸切り   適量   
セロリ糸切り   適量   
胡瓜糸切り   適量   
肩ロース肉   ２枚  豚スライス肉でもOKです。 
■ 特製ダレ  
醤油   ３０mℓ   
味の素   ２g   
砂糖   ７g   
胡麻油   ２mℓ   
酢   ２mℓ   
辣油   少々   
中華スープ   ２mℓ   
玉葱微塵切り   １０g   
ニンニク微塵切り   ６g   

作り方

  1. 1

    さつまいも以外の野菜は全て食べやすい長さにカットして置く。
    さつまいもは揚げる。

  2. 2

    肩ロースは薄目にスライスして、ボイルして氷水で冷まし、水分良く切る。
    １の全ての材料を肩ローススライスでしっかりと巻き込む。

  3. 3

    器に盛りこみ、特製ダレを掛けて、召しあがってください。

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