4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
米ナス 4ケ 食べやすい大きさに切る 
鶏もも肉 240g  
塩 少々  
コショウ 少々  
万能ネギ 適量 小口切りにする 
油 適量  
■ 山椒味噌 
白味噌 200g  
砂糖 100g  
味醂 30cc  
酒 60cc  
粉山椒 適量  
コツ・ポイント
山椒味噌は作り置きしても日持ちします。豚バラスライスと野菜を炒めたりしてみて下さい。おいしい肉野菜炒めになりますヨ！

Recipe

  1. STEP1

    米ナスは、油で揚げる。

  2. STEP2

    鶏もも肉は塩とコショウを振り、フライパンで皮目から焼き、焼き目が付いたら裏返して裏面も焼く。焼き上がったら、食べやすい大きさにスライスする。

  3. STEP3

    【山椒味噌】分量の調味料を鍋に入れ艶が出るまで練り、仕上げに粉山椒をお好みの分量入れる。

  4. STEP4

    揚げた米ナスと焼き上げた鶏を器に盛り、熱々の山椒味噌を掛け万能ネギをのせる。