2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
さつまいも ２５０ｇ 茹でて裏ごしする 
生ハム ２０ｇ  
ゴルゴンゾーラ ６０ｇ  
パルメザンチーズ １０ｇ  
バター １０ｇ  
生クリーム ６０ｃｃ  
ラズベリーソース １０ｃｃ  
ルッコラ 2枚  
塩、こしょう 適量  
コツ・ポイント
さつまいもは茹でたら熱いうちに裏ごしをすると なめらかな食感になります。 さつまいもは甘いので塩はしっかりすると 味が締まります。

Recipe

  1. STEP1

    さつまいもは茹でて裏ごしする。 バターを加え冷ます。

  2. STEP2

    冷めたらパルメザンチーズとゴルゴンゾーラ３０ｇを 角切りにし生クリームを加え混ぜ塩、こしょうで味を 調える。

  3. STEP3

    薄くスライスした生ハムをラップの上に敷きその上に ２のさつまいもを載せ端から巻いていき冷蔵庫に 入れておく。

  4. STEP4

    ソースは生クリームにゴルゴンゾーラ３０ｇを入れ火にかける。 チーズが溶けて濃度が出たら火を止め皿に載せラズベリーソースを 飾る。

  5. STEP5

    １ｍｍにスライスしたさつまいもを油でカリッとなるまで揚げる。 １ｃｍにスライスしたさつまいものロートロとルッコラの葉と さつまいもチップスを交互に並べる。