2人分
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
じゃがいも 大きめ、2個 皮をむいて4つ切りにし、下茹でしておく。 
オリーブ油 適量  
パン粉 適量  
岩塩 適量 ミルで砕いたもの 
リーフレタス 1枚 飾り用 
粒マスタード 適量 お好みで 
溶き卵 適量 つなぎとして 
コツ・ポイント
シンプルながらジャガイモ本来の甘味が引き立ち、ワインにもビールにもぴったりのおいしさです。 強火で一気にカリッと揚げてください。 揚げにはオリーブ油を使うことで香ばしさも引き立ちます。 ジャガイモの下茹では、レンジ加熱でも大丈夫です。ほっくりする程度にしておきましょう。

Recipe

  1. STEP1

    まず、茹でたジャガイモの全体に岩塩をまぶしておきます。そして、溶き卵をさらっと薄く絡め、パン粉をジャガイモの全面にまぶします。

  2. STEP2

    オリーブ油をフライ用鍋で強火で熱し、高温(200度以上)で、周りがしっかりとこんがり色付くまで揚げます。

  3. STEP3

    揚がったフリットの全体にまんべんなく岩塩をまぶします。皿にリーフレタスを飾り、お好みで粒マスタードを添えて、出来上がりです。