| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 揚げ米のご飯の材料 | ||
| サラダ油 | 180cc | |
| お米 | 1合 | |
| 水 | 450cc | |
| 白だし | 35cc | 市販の調味料 |
| ■ 炊き込みの具材 | ||
| しめじ | 1/4パック | 60グラム ほぐす。 |
| まいたけ | 1/3パック | ほぐす。 |
| しいたけ | 2個 | スライス |
| 秋鮭 | 1切れ | 骨を抜いて水で洗って。 |
| ■ 薬味 | ||
| 切り海苔 | 少々 | |
| 三つ葉 | 少々 | |
| 小ネギ | 少々 | |
| ワサビ | 少々 | |
| ■ かける出汁 | ||
| 和風だし | 500cc | 水と顆粒だしの素でも。 |
| 塩 | 0.4グラム | ２本の指でひとつまみ |
| みりん | 小さじ1 | |
まずはお米を揚げる。 テフロンパンに揚げ油を170度に温めてお米を加えて混ぜながら ポップコーンの色まで揚げる。 金ザルで油切りする。 小さい土鍋に
水と白だしを合わせて上からかける。 シュワーとお米がはじけて面白いです！ 軽く混ぜて沸騰したら弱火に変えて フタをして５分加熱。 秋鮭を乗せて5
きのこを乗せて５分。ごく弱火で加熱して蒸らしなしで完成です。 薬味とかけ出汁を添えて。 ひつまぶし風にそのまま。薬味、出汁。お好みで。
驚きのパラパラは実はサッパリしてます。 粘りのない、揚げているので香ばしい香りとコクは他にない旨さ。 明太子、納豆などお好みトッピングも美味しいです！
