- 2人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 長なす | 2本（200g） | 一口大に乱切り |
| 豚肩ロース | 100g | 薄切りにして、下味をつけておく |
| バジルの葉 | 8g | 食べやすい大きさにちぎる |
| ■ 薬味 | ||
| ねぎ | 12g | 2cm幅の小口切り |
| しょうが | 5g | 1cm幅の薄切り |
| にんにく | 5g | 1cm幅の薄切り |
| 唐辛子 | 2本 | 種を取り1cm幅の小口切り |
| ■ 豚肉の下味 | ||
| 塩 | ひとつまみ | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ヤマサ鮮度の一滴 超特撰しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 | 水：片栗粉＝1:1 |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| ■ 合わせ調味料 | ||
| ヤマサ鮮度の一滴 超特撰しょうゆ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 | |
| スープ | 大さじ1 | |
| 黒酢 | 小さじ1/2 | |
| コショウ | 少々 | |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 | 水：片栗粉＝1:1 |
| ■ 仕上げ | ||
| ごま油 | 小さじ1/2 | |
| 胡麻 | 少々 | |
