- 2人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 占地 | １/2パック | 軸をとりバラす |
| 椎茸 | 3個 | １つを6カット |
| 舞茸 | １/2パック | 軸をとりバラす |
| レモン | 1/2個 | 薄く切る |
| バター | 5g | |
| 塩・コショウ | 適量 | |
| サーモン | 80g | 8カットする |
きのことサーモンのレモンバター風味
- 林田 直樹 シェフ バルザル三宮
- 1992年、大阪府生まれ。18歳より料理の道へ進む。地元の旅館で、3年勤め、その後エクシブ有馬離宮で1年勤めその後、バルザル三宮で勤務する。
- コツ・ポイント
- レモンを薄く切ることで苦味がなく食べやすくなる。
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アルミホイルを引きカットしたサーモンを置き周りにきのこをおく。
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来年サーモンの上にレモンを置き、バターを置きアルミホイルで、蓋をす。 (蒸気が逃げないように)
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180℃のオーブンで、15分蒸し焼きにする。 開ける際は、蒸気での火傷に気をつける
