4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
アボカド 1個 種にそって縦に包丁を入れる 
クリームチーズ 120g 焼きのりで1個ずつ巻く 
焼きのり 1枚  
万能ネギ 適量  
大根 60g おろしておく 
生姜 10g おろしておく 
■ 揚げ出汁のお出汁 
かつお出汁 200cc  
濃口醤油 40cc  
味醂 40cc  
追いがつお 少々  
■ 天ぷら衣 
冷水 200cc  
全卵 1個分  
小麦粉 150g  
揚げ油 適量  
コツ・ポイント
チーズはカマンベールチーズなどお好みのものでいいですヨ！まずはアボカドの種を上手に取りたいですネ。

Recipe

  1. STEP1

    アボカドはて、ぐるっと両手で回して2つに分け、片側についた大きな種に包丁の刃元を刺しひねって種を取る。皮を手でむき、1個のアボカドを8等分する。

  2. STEP2

    クリームチーズは、天ぷら衣で巻き終わりをとめる。

  3. STEP3

    揚げ出汁のお出汁を作る。分量のかつお出汁と調味料を鍋に入れ沸かし、追いがつおをし裏漉す。

  4. STEP4

    アボカドとクリームチーズの磯部巻に打ち粉をし、天ぷら衣にくぐらせ170℃の油で3分揚げる。

  5. STEP5

    器に盛り、大根おろしと生姜、小口切りのネギを添え、熱々の揚げ出汁のお出汁を注ぎ入れて完成。