- 4人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 米（研いだもの） | 3カップ（450g） | |
| 鶏ミンチ | 100g | |
| 油揚げ | 1枚 | |
| きのこ | 約200g | |
| ■ 【炊き込み御飯用合わせだし】 | ||
| だし | 480ml | |
| 濃口醤油 | 20ml | |
| 薄口醤油 | 20ml | |
| 酒 | 20ml | |
| みりん | 20ml | |
きのこの炊き込み御飯
- 後藤 祐二 シェフ 神楽坂 和らく
- 高校卒業後、京都吉兆で6年半修行をした後に 2000年 神楽坂おいしんぼの立ち上げに携わる。 その後、洋食MIYASHITAをはじめ各店にてさらなる経験を積み 2015年 和らくの料理長に就任。
- コツ・ポイント
- 当日の料理教室にてお伝え致します！
-
米を研いで、ざるで水気を切っておく。
-
合わせだしを合わせる。
-
きのこをバラして油揚げを切る。
-
釜に鶏ミンチとだし、全ての材料を入れて混ぜて炊き上がったら完成！
