- 1人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ メイン食材 | ||
| 舞茸 | 1/4パック | |
| バター | 10ｇ | |
| ■ チーズフォンデュソース（Ａ） | ||
| 牛乳 | 20ｍｌ | |
| 生クリーム | 20ｍｌ | |
| ゴーダチーズ又はチェダーチーズ | 40ｇ | シュレットチーズやナチュラルチーズでも代用可能 |
| ■ 仕上げ | ||
| パセリ | 1つまみ | |
舞茸のソテー チーズフォンデュソース
- 齋藤 博文 シェフ ヴィアブレラ
- 21歳の時にアルバイトしたイタリアン店で料理に魅せられ、この道に進みました。 お客様に今まで食べた事がないイタリアンや美味しい食材に巡り合って食べていただきたいという想いが強く、北海道の食材や旬の食材、希少な食材などを使い『お客様に感動して頂けるメニュー』を常に考え食べていただけるよう日々調理しています。
- コツ・ポイント
- ・家庭で気軽に出来るチーズフォンデュソースは他の食材にかけても簡単な一品になります。 ・舞茸は香りがたち焼き色がつくよう焼くと香ばしく美味しい ・ゴーダチーズ又はチェダーチーズを使用することによりソースに深みが増すが他のチーズでも代用可能。 いろんなチーズで味を楽しんでみて♪
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フライパンにバターを入れ、舞茸を焼き色がつくよう香ばしく焼く。
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チーズフォンデュソース（Ａ）を500ｗのレンジで3分加熱し取り出し一度かき混ぜる。 様子を見ながら、もう一度2～3分レンジに入れ全て溶けたら出しかきまぜる。
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お皿に焼き上げた舞茸を乗せ、Step2で溶けたチーズフォンデュソースをトロリとかける。 仕上げにパセリを散らして出来上がり。
