1

パイ生地は好みの厚さに伸ばし、タルト型に入れて180℃のオーブンでしっかりと焼いておく。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがキツネ色になったらキノコをソテーする。

3

塩と胡椒で味をつけ、フォンドボーを入れる。

4

焼きあがったパイ生地をお皿にのせ、その中にキノコのソテーを盛り、上からゆで卵の黄身と白身を網を通して細かくして散らす。

5

パルミジャーノチーズをのせて、イタリアンパセリを飾って完成。