1

【チキンのロースト】お肉に塩コショウをし、少量のサラダ油をひいたフライパンで皮目からにんにくと共に中火で5分焼く。

2

お肉をひっくり返し蓋をし、弱火で5分焼く。

3

蓋をとり、余分な油をキッチンペーパーなどでとり、再度皮目を下にしてメイプルヴィネガーを加えて、皮目を照りつけるように5分ほど焼き上げる。

4

【さつまいもピューレ】レバーをバターでやさしくソテーする。

5

レバーとさつまいもを裏漉しして鍋にいれ、火にかけて無塩バター塩、コショウで加えてよく混ぜる。牛乳は何度かに分けて加え都度混ぜ、なめらかなピューレにする。

6

【サラダ】ボウルに材料を全ていれて、塩コショウで味を整える。

7

お皿にピューレをしき、お肉をにんにくと共に盛り付け、サラダを添えて完成。