1

【黒豆あん】黒豆を軽く潰し、ラードと混ぜる。8等分に分けておく。

2

【団子の生地】白玉粉に砂糖を混ぜ、練りながら水を少しずつ入れ、固さを調節する。

3

浮粉に熱湯を入れて練り、ラードを入れて混ぜ、Step2と混ぜ合わせて8等分に分けておく。

4

黒豆あんを団子の生地で包み丸く成形したら、全体に金胡麻をまぶす。それを8個作る。

5

低温の油で揚げ、浮いてきたら油の温度を揚げ、表面をカリっとさせて完成。