1

【デュクセル】
小鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて弱火でソテーし香りがしてきたら玉ねぎを軽く炒める

2

Step1にキノコを入れ炒め塩・胡椒して白ワインを入れ水分が無くなるくらいまで煮詰める。バットなどにあげて冷やしておく

3

【パイ包み】
巻きすにラップを引きホウレン草、鶏むね肉、デュクセル、チーズの順で広げしっかり巻き込む

4

Step3をパイシートで包みナイフで切れ込みを入れ200℃のオーブンで20分焼く

5

【赤ワインソース】
鍋に赤ワイン、フランボワーズを入れ煮詰める。ハチミツ・塩・胡椒を入れ味を整え火を止めてからバターを入れる

6

【仕上げ】
パイ包みを切り分けお皿に盛る。ソースを器に入れてイタリアンパセリとピンクペッパーは散らす

7

小麦粉をふるい雪に見立てたりクリスマスらしい雑貨等で飾り付けて遊び心を入れ
完成。