4人前

　調理時間：

約50分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
■ デュクセル
キノコ(しめじ・エリンギ・舞茸等)	50g	石突きをとり細かくみじん切り
玉ねぎ	50g	みじん切りにしておく
にんにく	1片	みじん切りにしておく
バター	10g
オリーブオイル	5cc
白ワイン	15cc
塩・胡椒	適量
■鶏むね肉	1枚	分厚い部分を切り開き麺棒でのばし裏表に塩・胡椒する
■ホウレン草	1束	塩の入った熱湯でサッと茹で氷水で冷し水気をきっておく
■プロセスチーズ	1本	市販の物。今回は1cm角にカットしたものを使用。
■パイシート	1枚	市販のもの
■ 赤ワインソース
赤ワイン	100cc	アルコールを飛ばしておく
フランボワーズピューレ	100cc	※イチゴジャムでも 代用可
ハチミツ	30g	イチゴジャムを使用の場合は入れない
塩・胡椒	適量
バター	10g
■ 仕上げ用
小麦粉	適量
イタリアンパセリ	適量
ピンクペッパー	適量