- ４人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ ムース | ||
| クリームチーズ | １００g | 常温に戻しておく |
| ハム | ２００g | ロースハム、ボンレスハム、プレスハムなど |
| レモン汁 | ５g | |
| 塩・胡椒 | 少々 | |
| ■ エディブルフラワー | ||
残り物で簡単オードブル！クリームチーズとハムのムース
- 林 和孝 シェフ 和食器フレンチ Komorebi
- １９７５年、兵庫県・神戸市出身。 寿司屋を営む伯父の姿に影響を受け小学生から料理の道を志す。 辻フランス校を卒業、現地の星付きレストランにて研修後、都内の様々なジャンルの料理を学び、各ジャンルの料理長を経験。 料理人としてのコンセプトは「家族や友人をもてなすように楽しく料理をする」 2015 ぐるなび クリスマスパーティレシピコンテスト 最優秀賞 受賞 2015 こねくとごはん 長いもレシピコンテスト 金賞 受賞
- コツ・ポイント
- フードプロセッサーがあればお手軽にできます。 残り物のハム(ロースハム、ボンレスハム、プレスハムなど)のリメイクに活用してください。
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フードプロセッサーで、ハムを滑らかになるまで回す。 途中水分が無くなり、回りにくくなればレモン汁を足してさらに回す。
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クリームチーズを入れてなめらかになるまでさらに回す。
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味を見て足りないようなら塩・胡椒で味を調節する。 (ハムにより塩味が強い場合は、クリームチーズを足してください)
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口当たりが気になるようなら、裏ごししてください。 よりなめらかになります。
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絞り袋にいれて(口金は花形)、丸く絞りバラのようにする。 エディブルフラワーをのせて完成。
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カラフルな紙ナプキンやスプーンでパーティの雰囲気を作りましょう！
