1人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ ○パクチージェノベーゼ 
パクチー 1束弱 1束用意して残ったパクチーを上に飾るようにします 
レモン 8分の1個  
バージンオリーブオイル 適量  
ピュアオリーブオイル 30cc  
塩 2g  
にんにく ひとかけら  
生クリーム 100g  
コツ・ポイント
パクチーの香りを活かすために、パクチーのジェノベーゼはあまり火をかけないように最後に入れてください

Recipe

  1. STEP1

    パクチージェノベーゼの材料をミキサーに入れて(レモンは絞って果汁だけ)ペースト状にします。多少粗めでも大丈夫です。オイルの量は30ccから60ccくらいの間で

  2. STEP2

    ピュアオリーブオイルと、にんにくを鍋に入れて、弱火でにんにくの香りがでて、きつね色にうっすら色づくまで加熱します

  3. STEP3

    step2に生クリームを入れて、とろみがつくまで煮詰めます。 火を切ったらパクチージェノベーゼを大さじ1くらい入れます。

  4. STEP4

    五島手延うどんをパッセージの説明通りに茹でます。

  5. STEP5

    step3にstep4を入れて、ソースをからめ、塩が必要なら入れて盛り付けます。最後にパクチーを上に飾って出来上がりです