2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
五島手延うどん 30g 多めのお湯で5分茹でて氷水で冷やしザルに切っておく 
鮪（赤身） 30g 1cm角に切っておく 
アボカド 1／4個 1cm角に切っておく 
大根 15g 千切りに切っておく 
人参 10g 千切り切っておく 
大葉 2枚 縦に半分切っておく 
きざみのり 1g  
ライスペーパー 1枚 Mサイズ22cm 
万能ネギ 1本 小口切りにしておく 
白ゴマ 少々  
■ 【ソース】 
■ 〈和風〉 
麺つゆ 10cc  
わさび 少々  
ゆずこしょう 少々  
七味唐辛子 少々  
■ 〈タイ風ソース〉 
ナンプラー 5cc  
スウィートチリ 20g  
砂糖 5g  
レモン 1／8カット  
■ 〈イタリアン風ソース〉 
フレッシュバジル（大） 2枚 1cmぐらいのサイズにちぎっておく 
トマト 1／2個 1cm角に切っておく 
ニンニクみじん切り 小1  
バルサミコ酢 小1  
塩 少々  
ブラックペッパー 少々  
オリーブオイル 50cc  
コツ・ポイント
今回は鮪を使いましたが、鮪でなくても、五島の美味しいお魚ならなんでもいけると思います。 五島手延うどんは、どんな味付けでも合うと思うので、タレを変えれば味のバリエーションは無限！ 野菜を増やせばサラダとしても、魚を増やせばおつまみとしてもいけます。

Recipe

  1. STEP1

    麺つゆに、わさび、柚子胡椒、七味唐辛子を入れ混ぜる。 ナンプラー、スウィートチリ、砂糖を良く混ぜ、レモンを絞る。

  2. STEP2

    ボウルに、トマト、バジル、ニンニク、バルサミコ酢を入れ、塩、ブラックペッパーで味をつけ、オリーブオイルを入れて軽く合わせておく。

  3. STEP3

    ライスペーパーをぬるま湯で戻し、中央一直線上に大葉、水菜、大根、人参、アボカド、鮪、五島手延うどん、きざみのりの順に乗せきつめに巻く。

  4. STEP4

    生春巻きを6等分にカットし、皿に盛り付け、万能ネギ、白ゴマをちらす。 3種のソースを器に入れ添える。