1

五島うどん１００gを固めにゆで、冷水でしめてざるに上げておく。
日向鶏を一口大に切り、熱湯をかけて下処理をする。

2

野菜も食べやすい大きさに切る。
大根を荒めの鬼おろしにすりおろし、水気を切っておく。
本わさびをすりおろしておく。

3

かつお出汁と調味料をあわせておく。

4

あわせた出汁を土鍋に入れ、真中に鬼おろしを入れ、野菜、日向鶏を入れ、
中心の一番上に、わさびを山になるように盛り付ける。

5

鍋の日向鶏に火が通ったら、ゆでた五島うどんを入れひと煮たちさせれば完成。
わさびが効いてるのがお好きな方は、食べる寸前に、わさびをプラスして下さい。