三種のディップ　クリスマスカラー仕立てのレシピ | シェフごはん

: 約５人前
　調理時間：: 約10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
１・卵	２個
１・チェリートマト	４個
１・マヨネーズ	30ｇ
１・パセリ	２ｇ	みじん切り
１・塩	少々
１・胡椒	少々
２・スモークサーモン	60ｇ
２・アボカド	１個
２・マヨネーズ	30ｇ
２・生レモン汁	４分の１個分
３・クリームチーズ	100ｇ
３・生ハム	30ｇ
３・バジルの葉	約３枚分
３・黒胡椒	６粒位
クラッカー	お好みの量
その他野菜など	お好みの量

コツ・ポイント: チェリートマトを使うと水分も少なく、皮を剥かなくて良いので調理しやすいです。チェリートマトがない場合、プチトマトでも代用可能。通常サイズのトマトを使う場合、皮をむき、トマトの水分（種の部分）を取れば代用可能です。アボカドにレモン汁をいれると変色しにくくなります。

チェリートマト（プチトマト）を４つ切りにし、ボールに卵を割り入れ塩、胡椒で味付けをしてかき混ぜる。
①フライパンにバターを入れ、フライパンが温まったら上記の溶き卵を入れてスクランブルエッグを作る。
（スクランブルエッグの粗熱をとっている間、５以降の調理進めて行くと時間の短縮になります）
①で作成したスクランブルエッグの粗熱がとれたらマヨネーズ30ｇ、パセリを入れてかき混ぜる。
②アボカドの種を取り（種の部分まで包丁を入れて、種に沿ってぐるっと一周切れ込みを入れてから両端を交互に回転させると綺麗に取れます）皮を取り除き１cm角に切る。
②サーモンも１cm角に切り、ボールにアボカド、レモン汁、サーモンを入れマヨネーズ30ｇと和える。
③生ハムと黒胡椒、バジルもみじん切りにし、クリームチーズも和えやすい様に細かく切って全体を和える。
上記で作成した３つのディップを器に盛り付け、お好みの野菜やクラッカーを盛り付ける。