3人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
五島うどん 200g 1cmカット 
真鯛アラ 1パック 焼いておく 
真鯛切り身 1サク かたくり粉をまぶす 
五島ルビー 半分 5mmカット 
じゃがいも 半分 5mmカット 
長ネギ 半分 ささうち切り 
水菜 少々  
卵 1コ 溶く 
水 1500cc  
五島産 甘口醤油 15cc  
塩 少々  
酒 45cc  
コツ・ポイント
五島うどんを1cmにカットする事。 五島産の真鯛を焼いてから、出汁を取る。 五島の地獄炊きをイメージしました。 　

Recipe

  1. STEP1

    鯛のアラを焼いて出汁を取り、水・甘口醤油・酒・塩を土鍋に入れ沸かす。

  2. STEP2

    じゃがいもを入れ、沸いたら1cmにカットしたうどんを入れる。

  3. STEP3

    沸騰したら、かたくり粉をまぶした鯛の切り身と、トマト半分を入れて、火を弱め、煮立たせる。 溶き卵を回し入れ、火を止める。

  4. STEP4

    ネギ・残りのトマト・水菜を盛り付けて完成。