
- 4人前
- 調理時間:
- 約25分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 五島手延べうどん | 300g | 茹でる |
| ホンビノス貝 | 4つ | 酒蒸しする |
| えのき・エリンギ等 | 80g | 切る |
| ごま | 適量 | |
| 刻みのり | 適量 | |
| ■ アヒージョ風の特製ソース | ||


| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 五島手延べうどん | 300g | 茹でる |
| ホンビノス貝 | 4つ | 酒蒸しする |
| えのき・エリンギ等 | 80g | 切る |
| ごま | 適量 | |
| 刻みのり | 適量 | |
| ■ アヒージョ風の特製ソース | ||
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うどんを7分茹でる。 酒蒸ししたホンビノス貝の煮汁を取っておく

特製ソースを作る⇒フードプロセッサー(にんにく・玉ねぎ・人参・セロリ・ドライトマト・アンチョビ・黒胡椒・粉末コンソメ・バジル・鷹の爪・オリーブオイル・醤油)
フライパンできのこ類と春菊を炒め刻んだホンビノス貝を入れる。 酒蒸しした煮汁を入れて茹でたうどんと絡める。Step2の特製ソースで味付けをする。
のり・ごまをトッピング。貝を飾って出来上がり。