1

百合根を洗い、5分ほど蒸す。
蒸しあがったら、熱いうちに裏ごしをする。

2

裏ごししたユリネに溶かしておいたバターと塩を少々いれ、混ぜる。

3

そうめんを1cmほどに折り、180度の油で揚げる。

4

そうめんが揚がったら、しっかりと油を切り粉砂糖をまぶす。

5

混ぜ合わせた百合根を平にし、中にあんこを詰めまんじゅうを作る。(1個２２g目安)

6

出来たまんじゅうにまんべんなく揚がったそうめんをまぶしていく。

7

さらに盛り付け、上から粉砂糖をふりかけ、最後にセルフィーユを乗せて完成。