4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
豚ロース肉 50g×8枚  
パプリカ（赤・黄） 各1ヶ 8等分に切る 
アスパラガス 4本 太めのものを用意し、薄くスジをむき、半分に切る 
■ かつお節漬けの味噌床 
かつお粉削り 10g  
白味噌 100g  
砂糖 35g  
酒 大さじ4杯  
粉山椒 小さじ1/2  
コツ・ポイント
・トンカツ用の厚切りの豚ロースを使用する場合は丸1日漬け込むと良い。・鶏肉や牛肉でもおいしく仕上がります。

Recipe

  1. STEP1

    かつお粉削りは耐熱容器に入れて、レンジで30秒位加熱し、手でもむ。これを3回位繰り返し、粉節（こぶし）にする。分量の調味料と合わせ、味噌床を作る。

  2. STEP2

    味噌床の中へ豚ロース肉、パプリカ、アスパラを入れて和え、タッパーに入れて半日漬け込む。

  3. STEP3

    漬け込んだ具材に付いている漬け床を軽く手でふき取り、弱めの中火で焦がさない様に焼き上げる。

  4. STEP4

    器に盛り、かつお粉節りを振る。