- 4人前
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 | 2cm角にカット |
| サラダ油 | 適量 | |
| ■ 鶏肉の下味 | ||
| 醤油 | 小さじ4 | |
| 日本酒 | 小さじ2 | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| 牡蠣油 | 小さじ2 | |
| ■ 具材 | ||
| 青梗菜 | 4株 | 2cmのザク切り |
| 人参 | 1/2本 | 千切り |
| しめじ | 1パック | 石づきととり、小房にわける |
| マッシュルーム（小） | 4個 | 2mm厚に |
| 黒きくらげ | 8個 | 石づきをとりボイル |
| クワイ | 8個 | 半分にカット |
| うずらの卵 | 8個 | 茹でて殻をむく |
| ■ 薬味 | ||
| 細葱 | 少々 | 5ｍｍ幅の斜め切り |
| ニンニク | 少々 | みじん切り |
| 生姜 | 少々 | みじん切り |
| ■ 合わせ調味料 | ||
| 水 | 100cc | 全ての調味料を混ぜておく |
| 牡蠣油 | 小さじ2 | |
| チキンパウダー | 小さじ2 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| グラニュー糖 | 小さじ3 | |
| ■ 仕上げ | ||
| 水溶き片栗粉 | 小さじ8 | |
| ごま油 | 少々 | |
| ごはん | 4人分 | |
