- ２人分
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| お餅（角餅） | ４個（１人２個） | ２分の１に切っておく |
| オリーブオイル（揚げ用） | 適量 | |
| オリーブオイル（炒め用） | 少々 | |
| 牛フィレ肉 | 100g | |
| 赤ワイン | 適量 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| パプリカ（黄） | ２分の１個 | 細切り |
| ピーマン（緑） | １個 | 細切り |
| 白ネギ | １本程度 | 斜め薄切り、半分は飾り用 |
| プチトマト | ２個 | 輪切り、飾り用 |
| ■ スープ | ||
| 完熟トマト | ２個 | 皮と種を除きつぶしておく（トマトジュースのみでも可） |
| トマトジュース | 100cc | 濃厚で１００％のものを使用する |
| コンソメスープ | 約500cc | 500ccのお湯にコンソメ（固形２個分）を溶く |
| 日本酒 | 大さじ１ | |
| 白ワイン | 小さじ２程度 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ１程度 | |
| 醤油 | 小さじ１程度 | |
| 生姜すりおろし | ２分の１個程度 | 好みで量を調節する |
| 塩コショウ | 適量 | |
