2人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
塩鮭 フィレ ２切れ 塩は洗い流しておく 
長ネギ 1本 好みの大きさに切っておく。 
うどん 300g  
水 500cc  
干し椎茸 30g  
昆布 適量  
生姜 10g スライス 
あおさのり(乾燥) 25g  
味噌 50g  
全卵 4個  
粉チーズ 10g  
オリーブオイル 適量  
コツ・ポイント
鍋の主役は食材から出る旨味、味付け（調整）の必要はありません。 ストラッチャテッラは日本で言うとこのかきたま汁。 石狩鍋の様な和の要素とイタリア料理を組み合わせました。 〆にご飯を加えて即席のリゾットも良い。

Recipe

  1. STEP1

    ストラッチャテッラ ボールに玉子、粉チーズ、オリーブオイル少々を混ぜ合わす。

  2. STEP2

    スープの用意 鍋に水、生姜、昆布、干し椎茸を入れて火にかける。

  3. STEP3

    鍋が沸いて、干し椎茸が柔らかくなったら、味噌、長ネギ、うどん、塩鮭を加える。

  4. STEP4

    具材に火が通ったら①を流し入れて、あおさのりを乗せたら蓋をして火を止め２分程蒸らす。 仕上げにオリーブをかけて完成。