| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ スープの材料 | ||
| ピュアオリーブオイル | 大さじ２ | |
| 生ローズマリー | １本 | あれば。 |
| 丸ごとニンニク | 丸ごと1個 | 皮をむいて半分にカット。後で具材に。 |
| 乾燥ローリエ | １枚 | あれば。 |
| ビール | 100cc | |
| 水 | 300cc | |
| コンソメパウダー | 小さじ0.5 | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| コショウ | 少々 | |
| フォンドボー | 小さじ２/３ | 缶詰 用意できれば。 |
| ■ 具の材料 | ||
| イベリコ豚 スライス | 300グラム | 国産、ブランドはお好みで。 |
| ジャガイモ | 1個 | 1ミリの極薄切り |
| キャベツ | 1/4 | 一口サイズ |
| ウインナーソーセージ | ６本 | |
| クレソン | 2本 | あれば。これも美味しい。 |
| ■ 豚肉の下味のスパイス | ||
| 天然塩 | 小さじ１/２ | |
| グラニュー糖 | 小さじ1/4 | |
| コショウ | 少々 | |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| ガーリックパウダー | 少々 | あれば。 |
| 味の素 | 少々 | |
今回はドイツのポトフ鍋のアイントプフをホットプレートの焼きしゃぶで創作ドイツ風です。 ホットプレート＆ドイツビール、ワインなどアルコールのご用意を。
ドイツ風ビールのタレを作る。 オイルにローズマリー、多めのにんにくを炒める。 ビール、ローリエを入れて沸かし、泡立たせアルコールを抜く。 半量までに煮詰める。
水を加えて沸いたら 味付けして完成です。 にんにくホクホクで後でかけて美味しいです。 豚肉の下味スパイスを混ぜる。（作りやすい最低分量）
具材の準備です。 ジャガイモは１ミリの極薄切りで氷水でパリッと。 これですぐに火が通り、シャキ旨で。 デンプンを落とすことでシャキシャキ！ ザルで水切り。
豚肉１枚にスパイスをひとつまみかけて 野菜と共にホットプレートにのせる。
焼きはじめて 乾杯しましょう！ お肉を焼いて、野菜に火が入ってきたら ビールスープをかけて。ごろごろニンニクも一緒に。
頂きます。 また、ジャガイモの薄切りはすぐに火が通るので 豚肉とマッチします。 キャベツもタレでしっとりして甘くておいしいです。
今回は〆はなく、おつまみ鍋とお酒のバランスです。 ぜひお試しください。
