大豆まるごと山梨産豆乳の豆汁中村孝明シェフのレシピ

コツ・ポイント

大豆の旨みと栄養価を余すことなくいただける豆乳を使用し、白味噌仕立てのお椀をつくります。
豆乳が分離するので沸かさないように気をつけましょう。
高級感を感じさせる、身体に優しい一品が出来上がります。

作り方

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
大豆まるごと山梨産豆乳の豆汁 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3954/ ■材料[4人前] 調理時間：約20分大豆まるごと山梨産豆乳(250cc) 二番だし(250cc) 白みそ(30g) 鶏ガラスープ(30cc) 塩(少々) 薄口醤油(少々) 絹ごし豆腐(1/2丁) 4等分にカットし、蒸して温めておくわさび(少々) ■この料理の作り方 STEP1：鍋に二番だし、白みそ、鶏ガラスープを入れて火にかける。沸いたら豆乳、塩、薄口醤油で味を整える。 STEP2：お椀に蒸し器で温めた豆腐を入れ、Step1を注いで、わさびをあしらって完成。 ※蒸し器がない場合、豆腐はStep1で汁と一緒に温めてもよい。 ■コツ・ポイント大豆の旨みと栄養価を余すことなくいただける豆乳を使用し、白味噌仕立てのお椀をつくります。豆乳が分離するので沸かさないように気をつけましょう。高級感を感じさせる、身体に優しい一品が出来上がります。 ■この料理のシェフ情報中村孝明 / 中村孝明貴賓館(https://r.gnavi.co.jp/asxtreur0000/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/1585/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□